​Les alambics trônent au milieu du vignoble Champenois, à Louvois (51).
En 1997, Thierry Guillon a fait le pari un peu fou d'élaborer un whisky au coeur de la Montagne de Reims.
"On a une source d'une qualité exceptionnelle sur le domaine. On a de l'orge et on a des fûts... Tous les ingrédients sont réunis alors pourquoi pas ici ?", rétorque l'oenologue de formation. Au fil des années, Thierry Guillon a affiné tout le processus de transformation de l'orge en un alcool ambré et parfumé. "Fruités, floraux, boisés, épicés, vanillés, secs, ronds... Tous les goûts sont dans la nature", note Thierry Guillon. Un nez et une palette de saveurs que l'on retrouve dans les flacons de l'Esprit du Malt. Un secret de fabrication qui se cache dans la double distillation et le vieillissement en fûts de chêne issus des différents vignobles francais.... A consommer avec modération bien sûr !

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